Venez découvrir scooking.fr, sa cuisine créative et raffinée pour une nouvelle approche de la cuisine.
Sylvie Frénois vous fera partager sa passion culinaire, par petits groupes, dans le cadre d'une maison de maître à Armentières. Elle vous fera participer à l'élaboration d'un menu savoureux : préparation des ingrédients, réalisation des recettes et présentation à l'assiette :
entrée, plat et dessert.
Après dégustation autour d'une table conviviale, vous repartirez avec de nouvelles idées, un accord des mets et des vins, et surtout des recettes détaillées et reproductibles pour étonner vos invités.
Venez découvrir une cuisine créative et raffinée pour une nouvelle approche de la cuisine.
Sylvie vous fera partager sa passion culinaire, par petits groupes, dans le cadre d'une maison de maître à Armentières.Elle vous fera participer à l'élaboration d'un menu savoureux : préparation des ingrédients, réalisation des recettes et présentation à l'assiette :
entrée, plat et dessert.
Après dégustation autour d'une table conviviale, vous repartirez avec de nouvelles idées, un accord des mets et des vins, et surtout des recettes détaillées et reproductibles pour étonner vos invités.
Cuisine Créative
A partir d’ingrédients de qualité sélectionnés selon le marché et à la découverte de nouveaux produits.
Quelques exemples de plats
|
Entrées Coquille Saint–Jacques au caviar de Hareng, crème de cresson Compression de choux, Saint-Jacques et Foies Gras Poêlés.
|
Plats
|
|||
|
Desserts
|
Idées Menus
MENUS GASTRONOMIQUES
Coquilles Saint Jacques sur carpaccio de betteraves
filet de turbot et ravioles de palourdes aux cébettes
soufflé ananas- passion et fruits de la passion farçis
MENUS DE PRINTEMPS ET D'ETE
il est temps de raccrocher au nez de l'hiver, de ses wagons de bourguignon, de miroton,
de courges, d'endives, de panais et topinambours!!
le printemps, c'est le renouveau des légumes frais, colorés, vitaminés: artichauts, petits pois, cébettes, petits oignons blancs, petits navets, radis, fèves, jeunes épinards, asperges...
pensons à décliner la fraise avec la rhubarbe ou le poivron rouge, sans oublier la cerise éphémère, l'abricot et la pêche à savourer jusqu'à la fin de l'été
de quoi donner des saveurs tendres, légères et de nouvelles idées à nos assiettes
IDEES DE MENUS:
ravioles de langoustines et crème de laitue
bouillon thai aux crustacés, asperges et petits pois
risotto aux morilles
-------------
St Pierre à l'avocat, feuille de romaine farçie
millefeuille d'asperges vertes et saumon
couscous re-visité: boulette d'agneau et semoule de chou-fleur
--------------
verrine rhubarbe et fraises, espuma de chocolat blanc
cappuccino aux cerises
crème chibouts au romarin, fraises au vin
constituez votre groupe (5 ou 6 pers) choisissez vos plats et contactez moi pour une date
Ateliers EnfantsA partir de 10 ans
Le mercredi après-midi ou durant les vacances scolaires. Après avoir découvert d’autres saveurs, vos enfants repartiront avec leurs réalisations sucrées et/ou salées, pour vous faire partager leurs créations. |
Cuisine Thématique
Les légumes de saison Le chocolat Les macarons Les St Jacques Le foie gras |
