Venez découvrir scooking.fr, sa cuisine créative et raffinée pour une nouvelle approche de la cuisine.
Sylvie Frénois vous fera partager sa passion culinaire, par petits groupes, dans le cadre d'une maison de maître à Armentières. Elle vous fera participer à l'élaboration d'un menu savoureux : préparation des ingrédients, réalisation des recettes et présentation à l'assiette :
entrée, plat et dessert.
Après dégustation autour d'une table conviviale, vous repartirez avec de nouvelles idées, un accord des mets et des vins, et surtout des recettes détaillées et reproductibles pour étonner vos invités.
Venez découvrir une cuisine créative et raffinée pour une nouvelle approche de la cuisine.
Sylvie vous fera partager sa passion culinaire, par petits groupes, dans le cadre d'une maison de maître à Armentières.Elle vous fera participer à l'élaboration d'un menu savoureux : préparation des ingrédients, réalisation des recettes et présentation à l'assiette :
entrée, plat et dessert.
Après dégustation autour d'une table conviviale, vous repartirez avec de nouvelles idées, un accord des mets et des vins, et surtout des recettes détaillées et reproductibles pour étonner vos invités.
Cuisine Créative
A partir d’ingrédients de qualité sélectionnés selon le marché et à la découverte de nouveaux produits.
Quelques exemples de plats
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Entrées Coquille Saint–Jacques au caviar de Hareng, crème de cresson Compression de choux, Saint-Jacques et Foies Gras Poêlés.
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Plats
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Desserts
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Idées Menus
MENUS GASTRONOMIQUES Coquilles Saint Jacques sur carpaccio de betteraves filet de turbot et ravioles de palourdes aux cébettes soufflé ananas- passion et fruits de la passion farçis
MENUS D'AUTOMNE ET D'HIVER C'est la rentrée et c'est aussi la rentrée des St Jacques, des champignons (girolles, cèpes et autres..) nous allons pouvoir cuisiner toutes les courges: potiron, potimarron, bonnet de turc etc... ainsi que les légumes oubliés: topinambours, panais, crosnes, cerfeuils tubéreux etc... sans oublier les endives (de pleine terre), les choux, les betteraves pour nos desserts, pensons aux figues, raisins, pommes, poires et agrumes, ananas et fruits exotiques de quoi se régaler, varier nos menus et étonner nos invités A vos tabliers!! Gnocchis aux girolles Fondant potimarron-châtaignes, bouillon de champignons Foie gras poêlé , poêlée de betteraves et raisins ---------- Agneau rôti aux noix, quinoa au pesto de roquette pigeonneau , embeurrée de chou vert bar sauce dugléré et charlottes cabillaud vapeur, duxelle de champignons et cappuccino de moules au safran ----------- kakis et nage d'agrumes brioche et figues, crème anglaise à la cardamone clafoutis ananas, espuma caramel beurre salé gâteau choco-pralin et kumquats confits
constituez votre groupe (5 ou 6 pers) choisissez vos plats et contactez moi pour une date
Cuisine Thématique
Les légumes de saison Le chocolat Les macarons Les St Jacques Le foie gras |
Ateliers EnfantsA partir de 10 ans
Le mercredi après-midi ou durant les vacances scolaires. Après avoir découvert d’autres saveurs, vos enfants repartiront avec leurs réalisations sucrées et/ou salées, pour vous faire partager leurs créations. |
